精進落としとは葬儀後にお越しいただいた方々に礼を尽くすという意味で召しあがっていただくお料理のことです。
亡くなった方の思い出話などをしながら、なごやかな食事の席で、喪主様が最初に挨拶をしてお召しあがることになります。